Гриби – це дарунок лісу, але водночас вони є небезпечним продуктом харчування, який може привести до отруєння, а іноді й смерті. Отруєння організму викликають токсини, алкалоїди та сполучення важких металів, які містяться в грибах. Прикро, що багато людей висновки робить лише на основі свого гіркого досвіду.

Основні причини отруєнь:

• вживання отруйних грибів;
• неправильне приготування умовно їстівних грибів;
• вживання старих або зіпсованих їстівних грибів;
• вживання грибів, що мають двійників або змінилися внаслідок мутації (навіть білі гриби і підберезники мають своїх небезпечних двійників).

Симптоми отруєння: нудота, блювота, біль у животі, посилене потовиділення, зниження артеріального тиску, судоми, мимовільне сечовиділення, проноси, розвиток симптомів серцево-судинної недостатності.

 Щоб запобігти отруєння грибами, ми рекомендуємо Вам заходи та правила, які необхідні для виконання кожній людині, дотримуйтесь їх.

Застерігаємо!

• Купуйте гриби тільки у відведених для їх продажу місцях (магазинах, теплицях, спеціалізованих кіосках), особливо уникайте стихійних ринків.
• Збирайте і купуйте тільки гриби, про які вам відомо, що вони їстівні.
• Не збирайте гриби:
  • якщо не впевнені, що знаєте їх – якими б апетитними вони не здавалися;
  • поблизу транспортних магістралей, на промислових пустирях, колишніх смітниках, в хімічно та радіаційно небезпечних зонах;
  • невідомі, особливо з циліндричною ніжкою, у основі якої є потовщення “бульба”, оточене оболонкою;
  • з ушкодженою ніжкою, старих, в’ялих, червивих або ослизлих;
  • ніколи не збирайте пластинчаті гриби, отруйні гриби маскуються під них;
  • “шампіньйони” та “печериці”, у яких пластинки нижньої поверхні капелюшка гриба білого кольору.
• Не порівнюйте зібрані чи придбані гриби із зображеннями в різних довідниках, – вони не завжди відповідають дійсності.
• Не куштуйте сирі гриби на смак.
• Ще раз перевірте вдома гриби, особливо ті, які збирали діти. Усі сумнівні -викидайте. Нижню частину ніжки гриба, що забруднена грунтом – викидайте. Гриби промийте, у маслюків та мокрух зніміть з капелюшка слизьку плівку.
• Гриби підлягають кулінарній обробці в день збору, інакше в них утворюється трупна отрута.
• При обробці кип’ятіть гриби 7-10 хвилин у воді, після чого відвар злийте. Лише тоді гриби можна варити або смажити.
• Обов’язково вимочіть або відваріть умовно їстівні гриби, які використовують для соління, – грузді, вовнянки та інші, котрі містять молочний сік, тим самим позбудетесь гірких речовин, які уражають слизову оболонку шлунку.
• Не пригощайте ні в якому разі грибами дітей, літніх людей та вагітних жінок.
• Гриби (зеленушка, синяк-дубовик, та деякі інші) містять отруйні речовини, які у шлунку не розчиняються. У взаємодії із алкоголем отрута розчиняється та викликає бурхливе отруєння.
• Значна кількість грибів, які досі вважались їстівними, містять мікродози отруйних речовин. Якщо вживати їх декілька днів підряд – також може статись отруєння.
• Суворо дотримуйтеся правил консервування грибів. Неправильно приготовлені консервовані гриби можуть викликати дуже важке захворювання – ботулізм. Гриби, які довго зберігалися, обов’язково прокип’ятіть 10-15 хвилин.
• УВАГА! Ні в якому разі не довіряйте таким помилковим тлумаченням:
  • “Усі їстівні гриби мають приємний смак”.
  • “Отруйні гриби мають неприємний запах, а їстівні -приємний”.
  • “Усі гриби в молодому віці їстівні”.
  • “Личинки комах, черви й равлики не чіпають отруйних грибів”.
  • “Опущена у відвар грибів срібна ложка або срібна монета чорніє, якщо в каструлі є отруйні гриби”.
  • “Цибуля або часник стають бурими, якщо варити їх разом з грибами, серед яких є отруйні”.
  • “Отрута з грибів видаляється після кип’ятіння протягом кількох годин”.
  • “Сушка, засолювання, маринування, теплова кулінарна обробка знешкоджують отруту в грибах”.
• Первинні ознаки отруєння (нудота, блювота, біль у животі, пронос) – з’являються через 1-4 години після вживання грибів, в залежності від виду гриба, віку та стану здоров’я потерпілого, кількості з’їдених грибів.

 Біль та нападки нудоти повторюються декілька разів через 6-48 годин, а смерть настає через 5-10 днів після отруєння.

Перша допомога при отруєнні грибами.

1. Викличте “Швидку медичну допомогу”.
2. Одночасно, не очікуючи її прибуття, негайно промийте шлунок: випийте 5-6 склянок кип’яченої води або блідо-рожевого розчину марганцівки; нажміть пальцями на корінь язика, щоб викликати блювоту; прийміть активоване вугілля (4-5 пігулок), коли промивні води стануть чистими.
3. Після надання первинної допомоги: дайте випити потерпілому міцний чай, каву, або злегка підсолену воду, відновіть тим самим водно-сольовий баланс; покладіть на живіт і до ніг потерпілого грілки для полегшення його стану.

4. З’ясуйте, хто вживав разом із постраждалим гриби, проведіть профілактичні заходи.

Забороняється:

• Вживати будь-які ліки та їжу, а надто ж алкогольні напої, молоко, – це може прискорити всмоктування токсинів грибів у кишечнику. Займатися будь-якими іншими видами самолікування.

 Запам’ятайте: Отруєння грибами дуже важко піддається лікуванню. Настійно радимо всім! Не збирайте та не їжте гриби зовсім. Без грибів можна прожити.

За матеріалами МНС України. Рубрика “Абетка виживання”

автор: Ludmila

З 1 по 15 квітня 2011 року Міністерство надзвичайних ситуацій України проводить інформаційну Інтернет – конференцію «Двадцять п’ять років Чорнобильської катастрофи. Безпека майбутнього»

Шановні земляки!

Беручи участь у інтернет-конференції кожен з вас може поставити запитання провідним експертам з питань радіаційної безпеки, соціального та медичного захисту постраждалих внаслідок Чорнобильської катастрофи, відправивши повідомлення на адресу МНС України 2011@mns.gov.ua  чи  cdf-of@ukr.net  на адресу Бородянського Центру СПР. Для тих хто не має можливості спілкування в інтернет мережі працюватиме прийом питань за телефоном   04577 52002

з 8.00 до 21.00 щодня до 15 квітня 2011 року

Відповіді будуть публікуватися на Інтернет-ресурсі mns.gov.ua у розділі «Чорнобиль» з періодичністю в один-два дні.

Міністерство запрошує до участі в Інтернет-акції усіх бажаючих, представників заінтересованих органів державної влади та неурядових організацій.

автор: Ludmila

Чергову зустріч із заступниками директорів шкіл району з питань оптимізації залучених можливостей для оздоровлення постраждалих дітей провела днями голова спостережної ради Фонду розвитку спільноти, директор Центру СПР Людмила БОЙКО.

Питання оздоровлення дітей, що проживають на вражених радіацією територіях, не втрачає своєї актуальності й понині. Тому важливим кроком на вирішення даної проблеми (і на це повсякчас орієнтує всі організації та установи  місцева влада) є залучення додаткових джерел.

Центр СПР у партнерстві з Фондом розвитку спільноти постійно співпрацюють з потенційними міжнародними фондами та організаціями для пошуку компромісних рішень у організації  оздоровлення та відпочинку дітей Бородянщини як в Україні так і за її межами. Вони вбачають своїми однодумцями й соратниками в цій важливій справі представників органів місцевої влади, освітян району та громаду. Чергова зустріч з питань оздоровлення в 2011 році була спрямована на акценти відбору учнів загальноосвітніх навчальних закладів району.

Учасники зустрічі – заступники директорів шкіл – зібралися для  координації зусиль, аби оздоровлення за рахунок закордонних благодійників отримали в першу чергу ті, хто найбільше потребує допомоги – діти з неблагополучних, малозабезпечених сімей. А ця категорія вимагає сприяння як на етапі включення  в програму оздоровлення, так і в процесі підготовки необхідних документів. Спільна справа об’єднала прагнення  учасників зустрічі залучити в програму 2011 року якомога більшу кількість дітей цільової групи.

автор: Elvira